Летният сезон е в разгара си, а Рибната борса във Варна буквално прелива от пресен улов и разнообразни морски деликатеси. Подробна инспекция на сергиите на Централния пазар показва, че търговците предлагат огромно изобилие – от традиционни черноморски видове до екзотичен внос и жива сладководна риба. Цените за килограм варират сериозно в зависимост от вида и размера, но най-голямата изненада това лято идва от местните хищници, които изискват по-дълбок джоб.

 

Абсолютен ценови рекордьор на пазара в момента е пресният лефер, чиято цена достигна 20.00 евро за килограм. По този начин той изпревари традиционния крал на нашето море – пресния калкан, който се търгува в диапазона от 13.00 до 17.00 евро в зависимост от размера на екземплярите. Останалата част от черноморския улов предлага алтернативи за всеки бюджет. Карагьозът и местният син рак се продават по 10.00 евро за килограм, едрият пресен сафрид и кефалът държат нива от 8.00 евро, а по-дребният кефал пада до 6.14 евро. Любителите на класическата пържена риба могат да избират между кая (попчета) и хамсия по 6.00 евро, обикновен сафрид и морска врана по 5.00 евро, или илария за 3.50 евро. Перките от ватос струват 6.00 евро, докато цялата риба е на цена от 3.50 евро. Най-достъпни остават черноморските миди, които се предлагат между 2.80 и 3.50 евро.

 

В сектора на вносната и сладководната риба също се отчита засилен интерес. Сьомгата се продава за 12.99 евро за килограм, а популярните пресен лаврак и прясна ципура държат абсолютно еднаква цена от 11.75 евро. За улеснение на домакините се предлага изчистена пъстърва за 7.97 евро и филе от пресен скорпид за 8.00 евро. Норвежката скумрия държи нива от 7.50 евро, а при сладководните видове шаранът се продава за 5.00 евро, докато живата таранка (каракуда) варира между 4.50 и 5.50 евро на различните сергии. За ценителите на средиземноморския вкус пазарът предлага кралски скариди за 12.98 евро, лангостини за 12.00 евро и пресни пипала от калмар за 10.23 евро. Търговците споделят, че пазарът е изключително динамичен и съветват клиентите да пазаруват рано сутрин, когато пристига най-пресният улов директно от рибарските лодки.