Продукти:

1 кг патладжани
1 китка магданоз
5 яйца
1/2 чаена чаша настъргано краве сирене
3 супени лъжици галета
черен пипер и сол на вкус
брашно
олио

Приготвяне:

Изпичаме и обелваме патладжаните. Пасираме ги.

Към тях добавяме ситно нарязания магданоз, 3 яйца, настърганото сирене, черния пипер и галетата.

Разбъркваме добре и от сместа оформяме кюфтенца.

Панираме ги, като ги топим в брашното и след това в 2-те разбити яйца, отново в брашното и пак в яйцата.

Пържим в горещо олио и готово!