Тиквеното пюре и консервантите ще бъдат забранени в новия стандарт за лютеницата.

Идеята е да няма нетипични за традиционния продукт съставки, както и да бъдат само от естествен произход, заяви шефът на агенцията по храните Йордан Войнов, съобщава "24 часа".

Вече е създадена работна група, която до есента трябва да е готова със стандарта. Той ще бъде под формата на минимални прагове за качество. Целта не била да се ограничи разнообразието от рецепти.

Ще бъде описано колко и какво доматено или пиперково пюре ще се слага, какво друго може да има, максималното количество захар, сол и киселинност, обясни шефът на съюза на преработвателите на плодове и зеленчуци Константин Ламбрев. Именно по инициатива на браншовиците ще се прави стандартът, който ще е четвъртият след тези за хляба, месните и млечните продукти.

Със сигурност и при лютеницата няма да се допуска използването на оцветители и подобрители. Под въпрос е дали да бъде забранено напълно слагането на нишесте, или ще се постави горна граница, например 2%. Какво точно ще има, трябва да решат екип от технолози, научни работници и представители на бранша и държавата.

След създаването на стандарта ще поискаме от Брюксел лютеницата да бъде защитена като традиционен български продукт, каза Войнов. До есента ще бъде направен и стандарт за кетчупа.

При въвеждането на стандартите не се очаква масово повишение на цените, коментираха от бранша.

Контролът по изпълнението на изискванията ще се прави от агенцията по храните, ще бъдем безкомпромисни, обеща още шефът на ведомството. За да се отличават лютеницата и кетчупът по стандарт, се предвижда да бъде прието лого. И то трябва да бъде прието до септември, за да може всичко да е готово за производството с новата реколта зеленчуци наесен.

Държавата няма да се ангажира с повече стандарти за храни, инициативата за тях трябва да идва от браншовите организации, заяви земеделският министър Мирослав Найденов. Във ведомството имало постъпили искания за БДС и за конфитюри, сладка и дори за ол инклузив в хотелите по морето.