Хлябът е ценен с това, че е богат източник на калций.

Ако само допреди 30 години хлябът се ценеше и почиташе, то днес неговата популярност рязко се е понижила.

Например, във Великобритания през 1970 година средният англичанин е консумирал повече от килограм хляб на седмица, а през 2006-а това количество е намаляло до 700 грама.

У една пета от населението на тази страна е установена хранителна алергия към хляба или нетърпимост към глутеина, съдържащ се в пшеницата. И така хлябът днес предизвиква същото отвращение и страх както захарта, на която прикачихме етикета „бялата смърт”.

Действително ли се пълнее от хляба?

Всъщност хлябът (особено пълнозърнестият) съдържа устойчиво нишесте, с помощта на което може да се понижи нивото на захарта в кръвта и да се подобрят процесите на метаболизма, т.е. да се намали обиколката на талията.

По отношение на калориите относителният дял на хляба в дневния порцион на човека не е голям (ако, разбира се, не наблягаме на този продукт 3-4 пъти на ден). Що се отнася до полезните вещества, хлябът е ценен с това, че е богат източник на калций.

От хляба не се пълнее. Излишните килограми се трупат от храните, с които хората са свикнали да съчетават хляба, като колбаси, кашкавал, конфитюр. Изберете този вид хляб, който най-добре се усвоява от вашия организъм. И най-добре ще е, ако сами приготвяте хляба – с помощта на домашна хлебопекарна.