Тя е отличен източник на важни нискомолекулярни антиоксиданти като пролин и глутатион.

Леденостудената бира през летните горещини ни носи не само свежест и прохлада, но и разнообразни ползи за здравето. Разбира се, когато се консумира умерено и с мярка.

До този извод стигнаха български учени по време на седмата национална конференция на Българското дружество по хранене и диетика.

На събитието бяха изнесени и данните от ново изследване на качествата на пенливата кехлибарена напитка. Най-новото проучване сочи, че родната бира е отличен източник на важни нискомолекулярни антиоксиданти като пролин и глутатион.

Пролинът е една от 20-те аминокиселини, изграждащи структурата на белтъчните молекули, незаменима при синтеза на колаген – протеин, отговорен за поддържането на костите и съединителната тъкан.

Глутатионът пък е малък протеин, който се намира в плодовете и зеленчуците, и също така се синтезира и от човешкото тяло. Той играе важна роля за правилното функциониране на целия организъм и заедно с витамин C унищожава вредните и токсични вещества, поети от външната среда.