Българският туризъм продължава да разчита прекалено много на международни менюта, докато богатото ни кулинарно наследство и качествените местни продукти остават на заден план. В предаването „Новият ден“ на Радио Варна председателят на Българската асоциация за туризъм Ивелин Кичуков заяви, че автентичните вкусове са най-силното оръжие, с което страната ни може да се отличи от останалите конкурентни дестинации. Според него в момента браншът не се гордее достатъчно с емблематични родни продукти и ястия като баницата, шопската салата, капамата, пататника, традиционните сирена, киселото мляко, розовите домати и качествените български вина.

 

Кичуков е категоричен, че бъдещето на родния туризъм зависи от много по-силното присъствие на регионални рецепти в ресторантите и хотелите. За да се случи това обаче, е необходима целенасочена държавна политика.

 

Председателят на асоциацията призовава за въвеждането на икономически и законодателни стимули за обектите, които използват българска продукция. Сред основните му предложения е създаването на официален национален знак за „българска кулинарна идентичност“, който да се присъжда на заведения с фокус върху местните традиции. Подобен подход би помогнал на България да изгради разпознаваем кулинарен бранд, следвайки успешния модел на държави като Италия, Франция, Испания и Гърция, където регионалната кухня е неразделна част от националния имидж.

 

В ефира на Радио Варна Кичуков коментира и наболелия въпрос с обществените дискусии около високите цени в ресторантите. Той призна, че през последната година редица икономически фактори са довели до сериозно поскъпване на туристическите услуги, което на места е нарушило баланса между цена и качество. Клиентът често е получавал по-висока сметка, без насреща да види очакваното качество и добро преживяване. Въпреки това експертът отчете, че браншът вече е получил този важен сигнал от пазара и все повече предприемачи работят активно за подобряване на обслужването.

 

В заключение Кичуков подчерта, че България трябва да развива собствения си облик, вместо да отрича родния продукт, защото представянето на нашите вкусове и традиции пред света е още една сигурна причина туристите да изберат страната ни.