Традиционната шопска салата все по-често се приготвя с вносни зеленчуци заради дълбока криза в сектора.

Българската трапеза е немислима без свежи салати и плодове, но пазарските ни навици търпят сериозна еволюция. Според данните на Националния статистически институт (НСИ) и анализите на големите търговски вериги, на върха на потребителската кошница стоят няколко категорични фаворита, чиито позиции остават непоклатими въпреки инфлацията и променящите се вкусове през последното десетилетие, предаде БГНЕС.

Без изненада, доматът е най-купуваният и консумиран зеленчук в България. Шопската салата и традиционните български манджи му гарантират първото място през цялата година.

Втори и трети по популярност се нареждат картофите (които често се класифицират като основна храна) и краставиците.

Въпреки традиционната любов на сънародниците ни към домата и краставиците, пазарът на зеленчукопроизводство в България преминава през продължителна криза, белязана от свиване на засадените площи, висок дял на вносните продукти и засилващи се климатични и икономически предизвикателства. По данни на Евростат и Агростатистиката към Министерството на земеделието и храните (МЗХ), общата продукция от зеленчуци в страната трайно се задържа малко под или около 550–590 хил. тона годишно, което представлява спад от над 50% спрямо нивата отпреди две десетилетия. 

Основните обеми зеленчуци у нас се разпределят между оранжерийното производство (около 15–20% от общата продукция) и полското отглеждане на открито. 

Годишната реколта от домати варира между 105 и 116 хил. тона. При оранжерийните домати обаче се забелязва ежегодно изоставане поради високите цени на отоплението и енергията. 

Производството на картофи се движи около 95 – 120 хил. тона, но сектора страда от периодично свиване на площите и по-ниски добиви спрямо вносните конкуренти. 

Реколтата от краставици се движи между 50 и 55 хил. тона годишно, като голям дял от тях са оранжерийно производство. 

Производството на чушки възлиза на около 50 – 52 хил. тона. 

При плодовете картината е по-динамична. Исторически и статистически ябълката остава най-купуваният плод на годишна база. Тя е достъпна, издръжлива и традиционна за нашите ширини.

Плътно зад нея, а според някои данни от супермаркетите дори на първо място по реализиран оборот, се нарежда бананът. Той е предпочитан заради целогодишната си достъпност, стабилната цена и удобството за бърза консумация.

През летните месеци статистиката временно се превзема от динята, но поради краткия ѝ сезонен прозорец, тя не може да измести ябълките и бананите в годишния баланс.