Ученици вървят по пътя на хляба

Архив Варна

21-08-2010, 07:34

Снимка:

СНИМКА: СВЕТЛАНА МИХАЙЛОВА

Автор:

varnautre

Всичко от Автора

Ученици от ОУ„Стефан Караджа” в Добрич изучават пътя на хляба през горещите ваканционни дни.

Младите хора се запознават с добруджанските традиции при приготвяне на хляб, за да съхранят наследството на поколенията. В училището е създаден клуб „От сръчните ръце на баба” , в който се представят традиционни начини за  приготвяне на хляб и хлебни изделия. Децата се обучават в сръчности и техники за месене на тесто за традиционни хлебни произведения, издирват се и се събират кулинарни рецепти.

През летните месеци е била организирана  екскурзия до с. Кочмар и гр. Силистра за открити уроци по хлебарство. В Кочмар учениците били посрещнати от участнички в група за автентичен фолклор, които представиха не само своя певчески талант, но и показаха  местните традиции  за приготвяне на баници и обредни хлябове. Там децата опитали от вкусните баници и курабийки на нашите баби. В Силистра  посетили цех за производство на хлебни и сладкарски изделия. Наблюдавали различни начини за приготвяне на кори, баници, пити, козунаци.

Посетили фурната на Архитектурния комплекс „Старият Добрич”, където наблюдавали замесването на гевреци и други тестени изделия и изпичането им в пещ на дърва.
Има идея да се подготви  експозиция, посветена на пътя на хляба – от  засяването  на житото до обредните хлябове и тяхното приложение в бита на хората.

Много ученици от училището издирили и предоставиха за нуждите на бъдещата експозиция различни предмети от бита и  селскостопански инвентар, свързани със засяването, жътвата и производството на хляб. Дейностите ще бъдат представени във фотоизложба, подготвена от участниците.

Инициативите са по проект „Къшей дъхав хляб от Добруджа”, който се реализира в рамките на програма „Живо наследство – 2010” на Фондация „Работилница за граждански инициативи”, с финансовата подкрепа на Фондация „Америка за България”.  Основните цели на програмата са насочени към опазване и представяне на местни традиции с активното участие на  младите хора.